Úvod do profese
Asistent kuchaře pracuje v týmu pod vedením šéfkuchaře a pomáhá s přípravou jídel. Tuto práci lze najít v různých zařízeních, jako jsou hotely, restaurace, jídelny, cateringové společnosti a další.

Silné stránky
Asistent kuchaře musí být vytrvalý, spolehlivý a schopný pracovat pod tlakem. Musí mít dobrý čich a chuťové vnímání a být schopen improvizovat. Také je důležité mít smysl pro čistotu a hygienu.

Zkušenosti
Asistent kuchaře musí mít základní znalosti kuchařského řemesla a být schopen připravit pokrmy teplé i studené kuchyně. Dále by měl umět krájet zeleninu, připravovat nápoje a dezerty a řídit proces vaření. Zkušenosti s práci v kuchyni jsou vítány, ale není to nezbytností, protože práce asistenta kuchaře může být i pro začátečníky.

Pracovní doba
Asistent kuchaře pracuje často o víkendech a svátcích a může mít různé pracovní doby v závislosti na potřebách zařízení, ve kterém pracuje.

Úvod do profese
Barman je odborník na míchání nápojů a poskytování vynikajícího zákaznického servisu v barech a restauracích. Je zodpovědný za přípravu a servírování koktejlů, míchání drinků a zajištění pohodlného a příjemného prostředí pro hosty. Barmani často vytvářejí vlastní recepty a inovují tradiční nápoje, aby zákazníkům poskytli unikátní zážitek.

Silné stránky

• Znalost nápojů: Široká paleta znalostí o různých druzích alkoholických i nealkoholických nápojů, včetně ingrediencí, technik míchání a dekorací. Schopnost doporučit zákazníkům vhodný nápoj podle jejich preferencí.
• Kreativita: Schopnost vytvářet nové a originální koktejly, experimentovat s ingrediencemi a přinášet inovace do světa míchání nápojů.
• Komunikační dovednosti: Schopnost vstřícně komunikovat s hosty, naslouchat jejich přání a poskytovat vynikající zákaznický servis. Důležitá je také schopnost efektivně komunikovat s kolegy za barem.
• Organizační schopnosti: Schopnost udržovat přehled o objednávkách, spravovat zásoby nápojů a pracovat efektivně za rychlého tempa.
• Příjemný vzhled a prezentace: Barman by měl mít upravený vzhled, být čistý a profesionálně oblečen. Důležitá je také schopnost elegantně prezentovat přípravu nápojů a servis pro hosty.

Zkušenosti

• Praxe v oblasti barového prostředí, ideálně na pozici barmana. Zkušenosti s mícháním a servírováním různých druhů koktejlů a nápojů.
• Dovednost v obsluze barových zařízení, jako jsou shakery, míchací sklenice, mixology nástroje a další vybavení.
• Znalost a dodržování hygienických a bezpečnostních standardů v oblasti míchání a servírování nápojů.
• Znalost základních a specifických ingrediencí, alkoholických nápojů, likérů, vína, piva a dalších populárních nápojů.
• Schopnost rychle reagovat na zákaznické požadavky a pracovat pod tlakem v případě rušného provozu.

Pracovní doba
Práce barmana obvykle zahrnuje práci večer a o víkendech, kdy jsou bary nejrušnější. Pracovní doba může být flexibilní a závisí na provozu zařízení. Barmani často pracují ve směnném režimu a mohou být požádáni o přesčasy během událostí nebo speciálních akcí.

Úvod do profese
Číšník zajišťuje kompletní obsluhu zákazníků v gastronomických a pohostinských provozech. Jeho práce zahrnuje přípravu místností, servírování jídel a nápojů, doporučování vhodných pokrmů a prezentaci jídelního lístku.

Silné stránky
Číšník by měl mít potravinářský průkaz, vysokou fyzickou vytrvalost a odolnost vůči stresu. Je důležité, aby měl příjemné vystupování a proaktivní přístup k práci.

Zkušenosti
Číšník by měl mít zkušenosti s práci v restauracích a cateringových službách. Je důležité, aby uměl správně servírovat jídlo a nápoje, přijímat objednávky a zadávat je do pokladního systému. Musí být schopen efektivně pracovat při gastronomických akcích a organizovat práci s používaným zbožím.

Pracovní doba
Číšník pracuje v restauracích všech druhů a cateringových službách. Pracovní doba je obvykle rozdělena do směn a může zahrnovat i víkendy a svátky.

Úvod do profese
Horský průvodce je zkušeným a odborně vyškoleným průvodcem, který vedou turisty a horolezce při jejich výpravách do hor. Je zodpovědný za navigaci, bezpečnost a poskytování informací týkajících se horolezeckých tras, turistických tras a přírodního prostředí. Horský průvodce má širokou znalost hor, jejich geografie, klimatu, bezpečnostních opatření a technik horolezectví.

Silné stránky

• Výborné znalosti hor: Detailní znalost hor, jejich topografie, geologie, vegetace a fauny. Horský průvodce by měl mít hluboké porozumění prostředí, ve kterém pracuje, a schopnost poskytnout informace a vzdělání o přírodních jevech a ochraně životního prostředí.
• Vynikající orientace a navigační schopnosti: Schopnost navigovat skupinu v obtížném terénu, používat mapy, kompas a moderní navigační technologie.
• Bezpečnost a záchranné dovednosti: Znalost první pomoci, schopnost vyhodnotit a minimalizovat rizika spojená s horskými aktivitami a vědět, jak reagovat v případě nouze nebo nehody.
• Komunikační schopnosti: Schopnost efektivně komunikovat s turisty a horolezci, předávat jim pokyny, informace o okolním prostředí, historii a zajímavostech. Důležité je také umět komunikovat s různými skupinami lidí a pracovat v týmu.
• Fyzická kondice: Horský průvodce musí být fyzicky zdatný a vytrvalý, schopný vést skupiny po náročném horském terénu a podporovat jejich bezpečnost a pohodlí.

Zkušenosti

• Praxe v horách a horolezeckých aktivitách. Zkušenosti s výstupy na různé vrcholy a turistické trasy.
• Znalost základních horolezeckých technik a vybavení. Schopnost používat horolezecké nástroje, uzly a techniky pojistování.
• Znalost horských zákonů, pravidel a bezpečnostních opatření.
• První pomoc a záchranné dovednosti, včetně znalosti resuscitace a ošetřování zranění.
• Zkušenost s vedením skupin a schopnost řídit a organizovat výpravy.

Pracovní doba
Práce horského průvodce je často sezónní a závisí na podmínkách v horách. Průvodci pracují obvykle ve dnech, kdy jsou vhodné podmínky pro horské aktivity, což může zahrnovat víkendy a svátky. Pracovní doba může být nepravidelná a flexibilní, v závislosti na požadavcích klientů a podmínkách horského prostředí. Horský průvodce často pracuje v týmu a spolupracuje s dalšími odborníky v horolezeckém průmyslu.

Úvod do profese
Hotelový specialista je zodpovědný za poskytování kvalitních služeb hostům v pohostinských podnicích, jako jsou hotely, restaurace a další zařízení. Tato práce vyžaduje přehled o ubytování a stravování hostů a pracovník má možnost získat rozsáhlé zkušenosti v různých odděleních (služby nebo managementu).

Silné stránky
Hotelový specialista by měl být přátelský, komunikativní a schopný pracovat v týmu. Dále by měl mít schopnost organizovat a koordinovat různé aktivity a plánovat směny a dovolené. Je také důležité, aby byl schopen poskytovat vynikající zákaznický servis a řešit stížnosti hostů.

Zkušenosti
Hotelový specialista by měl mít zkušenosti s marketingovými aktivitami a administrativními činnostmi, jako je plánování směn a koordinace dovolených. Dále by měl mít schopnosti v oblasti recepčních služeb, asistence kuchařům a kontroly stravování pro ubytované hosty. Hotelový specialista by měl být schopen poradit hostům při výběru jídla a pití a kontrolovat kvalitu úklidu místností. Znalost základů účetnictví je výhodou.

Pracovní doba
Hotelový specialista pracuje v různých směnách v závislosti na potřebách podniku. Pracovní doba může být i víkendová a sváteční.

Úvod do profese
Kuchaři jsou zodpovědní za přípravu a aranžování různých druhů jídel, a to jak studených, tak teplých. Jejich práce zahrnuje dodržování technologických postupů a hygienických předpisů, včetně HACCP.

Silné stránky
Pro tuto profesi je důležitá praxe v oboru, časová flexibilita, schopnost pracovat v týmu a zodpovědnost. Profesní kvalifikace v oboru je výhodou.

Zkušenosti

• Sestavování jídelních lístků
• Organizace pracovního procesu v kuchyni
• Skladování produktů a přísad
• Příprava pokrmů
• V malých kuchyních – vaření, pečení a příprava příloh
• Ve větších kuchyních – specializace na určitých pokrmech
• Přijímaní kuchyňských objednávek
• Podílení se na banketech a kulinářských akcích
• Organizace úklidu pracoviště a kuchyně

Pracovní doba Vzhledem k charakteru práce je směnnost běžná a pracovní doba může zahrnovat i noční směny.

Úvod do profese

Pokojská se stará o údržbu a čistotu pokojů hostů v hotelu a dalších ubytovacích zařízeních. Její práce je klíčová pro spokojenost a pohodlí hostů během jejich pobytu.

Silné stránky
Pokojská by měla být pečlivá, důkladná a spolehlivá. Měla by mít také schopnost pracovat rychle a efektivně, aby se stihla postarat o všechny pokoje v daném časovém limitu. Dále je důležitá schopnost komunikovat s hosty a poskytovat jim vynikající služby.

Zkušenosti
K této profesi není potřeba žádného odborného vzdělání, nicméně zkušenost s úklidem a péčí o hosty v hotelovém prostředí může být výhodou. Pokojská by měla být schopna pracovat s čisticími prostředky a mít základní znalosti údržby a opravy vybavení v pokojích. Měla by také být schopna pracovat v týmu a dodržovat stanovené pracovní postupy.

Pracovní doba
Pracovní doba pokojového personálu se obvykle liší v závislosti na velikosti hotelu a počtu hostů. Pokojské mohou pracovat jak v ranních, tak odpoledních směnách. Někdy mohou pracovat i v nočních směnách, aby se postaraly o přípravu pokojů pro příchozí hosty.

Úvod do profese

Portýr je profesionál, který zajišťuje bezpečnost a pohodlí v hotelu, rezidenční budově, kancelářské budově nebo jiném objektu. Jeho hlavním úkolem je přivítat hosty, poskytnout jim informace, dohlížet na vstup a výstup z budovy a řešit různé požadavky a otázky hostů.

Silné stránky

• Příjemné a profesionální vystupování: Portýr by měl být vstřícný, zdvořilý a přátelský vůči hostům. Měl by mít schopnost komunikovat efektivně a poskytovat vstřícný a profesionální servis.
• Dobré organizační schopnosti: Portýr by měl být schopen efektivně spravovat vstupy a výstupy z budovy, koordinovat odvoz a příjezd vozidel a zajistit plynulý průběh provozu.
• Znalost místního prostředí a služeb: Portýr by měl mít dobrý přehled o místních atrakcích, restauracích, dopravě a dalších užitečných informacích, aby mohl hostům poskytnout potřebné rady a doporučení.
• Bezpečnost a ochrana: Portýr by měl být schopen rozpoznat podezřelé osoby nebo situace a reagovat na ně vhodným způsobem. Měl by mít základní znalosti o bezpečnostních postupech a mít schopnost udržovat klid a řešit stresové situace.

Zkušenosti

• Zkušenost v hotelovém nebo rezidenčním prostředí je výhodou. Portýr by měl mít povědomí o specifikách hostinského průmyslu, způsobu práce v hotelovém prostředí a být obeznámen s běžnými postupy a protokoly.
• Komunikační dovednosti a znalost jazyků: Portýr by měl být schopen efektivně komunikovat s hosty různých národností. Znalost alespoň jednoho cizího jazyka je výhodou.
• Základní znalost techniky a zařízení: Portýr by měl mít základní znalost o fungování výtahů, bezpečnostních systémů, komunikace přes rozhlasový systém atd.

Pracovní doba
Pracovní doba portýra může být různá a závisí na provozu daného objektu. Obvykle pracuje ve směnném režimu, včetně nočních a víkendových směn. Flexibilita v pracovním čase je často požadována, aby bylo možné pokrýt 24hodinový provoz a zajištění přítomnosti portýra v potřebných časech.

Úvod do profese

Pracovník cestovní kanceláře, agentury je specialistou v oblasti turistického a cestovního ruchu. Jeho hlavním úkolem je poskytovat informace, organizovat a rezervovat cestovní aranžmány a poskytovat zákazníkům kompletní služby v souvislosti s jejich cestováním. Pracovník cestovní kanceláře se zabývá plánováním tras, zajišťováním ubytování, dopravou, stravováním a dalšími souvisejícími službami.

Silné stránky

• Vynikající komunikační schopnosti: Pracovník cestovní kanceláře musí být schopen komunikovat s klienty z různých kultur a poskytovat jim jasné a srozumitelné informace o cestovních aranžmánech a službách. Musí být příjemný, zdvořilý a schopný vyjít vstříc potřebám klientů.
• Organizační dovednosti: Je důležité být schopný plánovat a organizovat cestovní aranžmá, rezervovat ubytování, letenky, vstupenky a další služby. Pracovník cestovní kanceláře musí být schopen efektivně pracovat s různými rezervačními systémy a mít schopnost sledovat a spravovat více rezervací najednou.
• Znalost destinací a cestovních trendů: Pracovník cestovní kanceláře by měl mít hlubokou znalost turisticky atraktivních destinací, místních atrakcí, kultury, historie a zvyklostí. Je důležité být informovaný o aktuálních cestovních trendech a novinkách v odvětví cestovního ruchu.
• Zákaznický servis: Schopnost poskytovat výborný zákaznický servis a být schopen vyřešit případné stížnosti a problémy zákazníků. Pracovník cestovní kanceláře musí být zdvořilý, trpělivý a ochotný pomoci zákazníkům s jejich požadavky.
• Týmová spolupráce: Pracovník cestovní kanceláře často pracuje v týmu s dalšími kolegy. Je důležité být schopen efektivně spolupracovat, komunikovat a podporovat ostatní členy týmu při organizaci cestovních aranžmá a poskytování služeb.

Zkušenosti

• Zkušenost v cestovním ruchu nebo oblasti služeb pro cestovní ruch je výhodou. Pracovník cestovní kanceláře by měl mít povědomí o procesech rezervací, základních pravidlech týkajících se cestovních dokumentů, platbách a zrušení rezervací.
• Dovednost práce s počítačem a rezervačními systémy cestovního ruchu. Schopnost efektivně používat rezervační software, spravovat rezervace a poskytovat zákaznickou podporu pomocí e-mailu, telefonu nebo online chatu.
• Znalost alespoň jednoho cizího jazyka je důležitá, zejména angličtiny. Další jazyky jsou výhodou, protože pracovník cestovní kanceláře bude často komunikovat s mezinárodními zákazníky.
• Orientace ve světových destinacích a turistických atrakcích. Důkladná znalost různých destinací, jejich atrakcí, klimatických podmínek, vízových požadavků a cestovních omezení.

Pracovní doba
Pracovní doba pracovníka cestovní kanceláře se obvykle řídí otevíracími hodinami cestovní kanceláře nebo agentury. Může zahrnovat práci večer a o víkendech, protože mnoho klientů preferuje rezervovat cestovní aranžmány mimo svou pracovní dobu. V závislosti na konkrétní cestovní kanceláři může být poskytován i noční provoz nebo práce během svátků, zejména v obdobích zvýšené poptávky nebo při organizaci zájezdů. Pracovní doba může být také ovlivněna sezónní povahou cestovního ruchu, kdy jsou některé období více vytížená než jiné.

Úvod do profese

Recepční slouží jako první kontaktovatelné místo pro zákazníky a podniky. Jejich úkolem je poskytovat základní informace o společnosti a zajistit plynulý chod recepce.

Silné stránky
Recepční by měl být příjemný, vstřícný a mít schopnost komunikovat s lidmi různého věku a z různých kultur. Musí být dobře zorganizovaný, schopný pracovat pod tlakem a mít schopnost prioritizovat úkoly. Dále by měl mít dobré komunikační a organizační dovednosti.

Zkušenosti
Recepční by měl mít zkušenosti s práci na recepci, dobrou znalost angličtiny a schopnost pracovat s počítačem a telekomunikačními zařízeními. Důležité jsou také komunikační a organizační dovednosti, schopnost pracovat v týmu a znalost základů fakturace.

Pracovní doba Pracovní doba recepčního se obvykle pohybuje v kancelářských hodinách od pondělí do pátku, ale může zahrnovat i víkendy a svátky. Směnnost se může lišit podle typu podniku a požadavků zákazníků.

Úvod do profese

Šéfkuchař je kreativní profesionál, který má na starosti přípravu a organizaci gastronomických zážitků pro různé události a klienty. Jeho úkolem je připravovat vysoce kvalitní pokrmy, vytvářet menu, koordinovat tým kuchařů a zajistit, aby veškerá stravovací služba probíhala hladce a profesionálně,

Silné stránky

• Kulinářská kreativita a vášeň: Šéfkuchař by měl být vášnivým a kreativním kuchařem, který je schopen vytvářet jedinečné a lahodné pokrmy. Měl by mít smysl pro chuť, vizi pro prezentaci jídel a schopnost inovovat a experimentovat s různými ingrediencemi a technikami vaření.
• Vynikající organizační schopnosti: Šéfkuchař& ; musí být schopen plánovat, koordinovat a organizovat kuchyňské operace pro různé události. Musí mít schopnost řídit tým kuchařů, spravovat zásoby a zajišťovat dodržování hygienických standardů a předpisů.
• Schopnost pracovat pod tlakem: Šéfkuchař často pracuje v prostředí s vysokým tempem a pod tlakem. Musí být schopen udržovat klid a efektivitu i v náročných situacích a být schopný rychlého rozhodování a řešení problémů.
• Týmová spolupráce: Šéfkuchař bude často spolupracovat s dalšími kuchaři, kuchařskými asistenty a personálem pro obsluhu. Je důležité být schopen efektivně komunikovat, delegovat úkoly a podporovat týmovou spolupráci pro dosažení vynikajících výsledků.

Zkušenosti

• Rozsáhlé zkušenosti v profesionální kuchyni, ideálně ve vysoce kvalitních restauracích nebo gastronomických podnicích. Šéfkuchař by měl mít hluboké porozumění různým kulinářským stylům, technikám a tradicím.
• Dovednost vedení a řízení týmu. Šéfkuchař& ; by měl být schopen motivovat, instruovat a vést tým kuchařů a dalšího personálu, aby dosáhl vynikajících výkonů a zachoval harmonii v kuchyni.
• Vynikající znalost surovin, technik a metod vaření. Šéfkuchař by měl mít široké povědomí o různých druzích potravin, jejich sezónnosti a kombinacích chutí. Také by měl mít schopnost vytvářet menu s ohledem na zdravotní a dietní požadavky klientů.
• Znalost hygienických a bezpečnostních standardů v kuchyni. Šéfkuchař musí dodržovat všechny předpisy týkající se hygieny, skladování potravin, manipulace s nástroji a zařízením v souladu s platnými normami.

Pracovní doba
Pracovní doba šéfkuchaře může být proměnlivá a závisí na potřebách a požadavcích klientů a událostí. Mohou se vyskytovat práce večer, o víkendech a během svátků, zejména pokud jsou naplánovány akce mimo standardní pracovní dobu. Flexibilita je důležitá, aby byl šéfkuchař schopen přizpůsobit se různým harmonogramům událostí a pracovnímu nasazení.